La Recette de Marie-Da

Préparation de la tarte au foie gras & aux pommes

 

Tarte aux foie gras et pommes

Temps de préparation : 1h                                                                                 Niveau de difficulté : Facile
(30 min. de préparation et 30 min. de cuisson)

  • Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et y déposer un lit de pommes en quartiers, comme pour une tarte aux pommes classiques.
  • Dans un petit plat à four, poser le foie salé et poivré dans une papillote de papier alu.
  • Faire cuire le tout ensemble dans le four, th 6-7, pendant une demi-heure. Le gras du foie va fondre.
  • À la sortie du four découper le foie en tranches fines et le placer sur les pommes, rectifier l'assaisonnement.
  • Flamber à l'armagnac et arroser de karablanche à votre convenance.
  • Remettre un peu au four avant de servir chaud.

Autre version : utiliser un foie entier en conserve et le placer, découpé, sur les pommes à mi-cuisson.

De bons ingrédients pour votre recette

    INGRÉDIENTS

  • Une pâte feuilletée
  • 3 pommes acidulées type Granny Smith              
  • Un beau foie gras de canard frais dénervé           
  • Sel, poivre, 5 cl d'Armagnac                  
  • Le petit + de la cuisinière : sublimez votre plat avec la Karablanche d'Oh palais d'Isa
    (caramel liquide mélangé à la blanche d'armagnac)